Реферат Химия Органические кислоты и их обмен. Реферат Органические кислоты и их обмен. МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ УКРАИНЫ. ТМПХГТУСХ. РЕФЕРАТ. ПО БИОХИМИИ. Органические кислоты и их обмен. ГОНЧАРОВА Н. Исследования таких ученных, как С. Солдатенкова, В. Хшонща, французского ученого. М. Мойара и работавшего в Праге К. Бернгауэра, Д. Михлиным и А. Бахом. а также М. Пятницким, Д. Михлиным и А. В 1785 году шведский химик Карл Шееле открыл соединение, которое назвал яблочной кислотой, так как оно было обнаружено в. Бахом внесли большой. Исследования свойств и поведения. Органические кислоты растений содержатся в них как в. Из летучих кислот наиболее. Найдена в крапиве, малине в виде сложных эфиров содержится в яблоках. В особенно больших количествах образуется при. Солдатенкова, составляет до 8. Яблочная Кислота Реферат' title='Яблочная Кислота Реферат' />Содержится в свободном виде и. Масляная кислота. В растениях найдены также. СН3 СНОН СО СООН и. НОСН2 СН2 СО СООН. У ряда бактерий Bacillus. Rhodospirllum rubrum, Azobacter, Rhizobium и др. СН3 СНОН СН2 СООН и ее полимеры. Например. метиловый эфир масляной кислоты обладает запахом яблок, этиловый ананасов и. Яблочная кислота Малоновая кислота, оксиянтарная кислота, malic acid, E296 бесцветные гигроскопичные кристаллы, хорошо растворимые в воде. Молочная кислота часто. Найдена во многих растени. В ряде. растений обнаружена оксипировиноградная кислота НОСН2 СО СООН. Для нее. характерна кальциевая соль, нерастворимая в воде и даже в уксусной кислоте. Особенно часто содержится в растениях в виде щавелево. Большие количества щавелевой кислоты содержат. В плодах и ягодах. Щавелевая. кислота может накапливаться в результате развития на са. Играет важную роль в биосинтезе аспарагиновой. Найдена во многих растениях. Большие количества яблочной кислоты. Например, у агавы и молодила эта кислота составляет. Отсутствует в плодах цитрусовых и в клюкве. Яблочная. кислота имеет приятный вкус и безвредна для организма человека. Она. применя. Встречается преимущест. В значительном количестве D винная кислота содержится. L яблочной и виноградной кислотами. 400 Проделок Вирджинии Торрентом подробнее. В других плодах и. D винная кислота либо содержится в весьма незначительном ко. При изготовлении и выдержке виноградных вин по. В. радиопромышленности и при количественном определении сахара применяется. КООС СНОН СНОН СООNа. В растениях. южных широт ее содержание выше, чем в северных. В ягодах смородине, ма. В плодах цит. Содержатся в растениях также. Вместе с тем органические кислоты исходный. Это объясняется. тем, что многие из органических кислот, синтезируемых бактериями и плесневыми. Таковы, например, лимонная, фумаровая, глюконовая, молочная. Необходимость разработки наиболее эффективных. Буткевича, известного польского исследователя Т. Хшонща, французского. М. Мойара и работавшего в Праге К. Вемеру в 1. 89. 1 г. Позднее было установлено, что в культурах плесневых грибов. Благоприятное влияние кислорода на образование лимонной. Так, в культурах. Rhizopus или Mucor, образующих фумаровую кислоту, с. Обратимое. превраще. Яблочная кислота легко синтезируется также в культурах. Aspergillus niger из янтарной кислоты. Образовавшаяся при этом. В. результате возникает янтарная кислота, которая затем дегидрируется под. СН3 СООН 2. H CH2 COOH 2. H CHCOOH. При этом не происходит разрыва углеродной цепочки окисляемого. Таким образом, при подобного. Типичные. примеры таких окислительных процессов уксуснокислое и глюконовокислое. Полное окисление этилового. Н2. О и СО2 сопровождается выделением 1. Джмоль. Таким образом, при уксуснокислом брожении образуется почти втрое. Подобное переокисление иногда приводит к. Поэтому процесс превращения глюкозы в глюконовую кис. Буткевичем, а также Е. Кардо Сысоевой установлено, что при выращивании. Эта кислота накапливается в культурах плесневых грибов. Aspergillus oryzae и Aspergillus flavus, применяемых в Японии для. Способность образовывать эту кислоту свойственна самым. Наиболее подробно изучен синтез щавелевой кислоты в культурах. Aspergillus, Mucor и. Penicillium. Характерной особенностью этого процесса является то, что. Основное условие накопления щавелевой кислоты в. Кислая среда препятствует накоплению оксалатов. Влиянием. кислот. Щавелевая кислота. Весьма интенсивное образование щавелевой кислоты при. Гликолевая и. глиоксилевая кислоты могут быть обнаружены в культурах гриба Aspergillus. Чаще встречаются у растений лимонная. Широко распространенный взгляд о том, все высшие. Содержание. органических кислот в растениях не может рассматриваться стати. Действительно, можно. Состав органических кислот, содержащихся в растении. Bryophyllum calycinum, сильно изменяется в течение суток, а также в. Такие же изменения. Различия в. содержании отдельных органических кислот в данном растении следствие. Она объединяет растения, принадлежащие к самым разнообразным семействам. Все. суккуленты имеют мясистые, сочные листья и стебли. Типичные суккуленты алоэ. Уже давно было отмечено, что у суккулентов происходят. Утром листья этого растения имеют кислый вкус и. Эти изменения в содержании кислот зависят от. Кислорода, вследствие чего отношение СО2 О2. Наоборот, накопление. При максимальном. СО2 О2 равно. 0 в этом случае поглощаются значительные количества кислорода, а СО2. В темноте в листьях. На свету выделяемый в результате дыхания диоксид углерода немедленно. Ранее приводил результаты. Bryophyllum, из которых очевидно, что превращения органических кислот. Весьма убедительные данные. О. Соболевской и Буткевичем. Путем. вакуум инфильтрации они вводили в листья махорки стерильный раствор глюкозы в. Затем. инфильтрированные листья выдерживали в течение определенного времени в камере с. Опыты показали. что инфильтрация глюкозы в листья резко стимулировала образование в них. Таблица 1. Содержание лимонной кислоты. Листья. Вариант опыта. Прирост лимонной кислоты, от исходного значения. Молодые. Опыт1. 19. Контроль1. 8,9. Спелые. Опыт1. 59,3. Контроль8. В растении отдельные органические кислоты могут легко превращаться друг в. Так, при томлении и сушке табачных листьев содержание в них яблочной. Это ясно видно из данных Г. Виккери, приведенных в таблице 2. Изменение содержания органических кислот. Кислоты. Исходное значение. После 4. 8 ч в темноте. Изменение. Щавелевая 2. Лимонная 4. 3,1 9. Яблочная 2. 15,0 1. Неизвестные кислоты 7. Сумма органических кислот 3. На существование в высших растениях превращений и реакций цикла трикарбоновых. Такие опыты были поставлены Д. Михлиным и А. Бах путем вакуум. Наиболее интенсивное образование лимонной кислоты в листьях. Он. показал, что при засасывании через черешки в находящиеся в темноте листья. Виккери было показано, что при культивировании листьев табака. Повышение. содержания в воздухе СО2 весьма способствует накоплению органических. Например. в пшеничных зародышах, свекле, шпинате, моркови, корне петрушки и сельдерея, в. Общеизвестно. что по мере созревания кислотность плодов понижается. Это связано, как. Весьма наглядные. Например, в созревающих ананасах их содержание. По данным А. Курсанова, также изменяется содержание кислот в. Происходящие при созревании плодов. Так, на ранних фазах созревания яблок дыхательные.